Кавказская кухня

​Овощи и мясо в одном горшке: готовим традиционное кавказское блюдо – чанахи, следуя аутентичному рецепту Чтобы приготовить настоящий (или настоящее) чанахи, главное – взять хорошую баранину. Мясо нарезаем небольшими кусками для нежности и быстрого приготовления. 🧅 Также нам понадобится курдючный жир, который придаст блюду особый вкус и аромат. Не забываем про овощи: баклажаны, помидоры, перцы и лук. Также добавляем чеснок, свежую зелень (кинза и петрушка) и соль с перцем. Все ингредиенты тушим в глиняных горшках, чтобы сохранить их вкус и аромат. 😋 Для приготовления чанахи на 4 персоны понадобится: – Баранина - 400 гр. – Топленое курдючное сало - 80 гр. – Чеснок - 4 зубца. – Лук - четверть. – Баклажаны - 4 штуки. – Картофель - 8 штук. – Сладкий перец - 4 штуки. – Острый перец по вкусу. – Помидоры - 8 штуки. – Свежая зелень - 4 пучка. – Соль, черный перец. Приготовление: 1. Промойте и очистите овощи, крупно нарежьте их. 2. Разрежьте баклажаны вдоль, но не до конца, нафаршируйте их рубленой зеленью и салом, добавьте чеснок, посолите и приправьте перцем. 3. В горшочках уложите слоями: сало, баранину, лук, баклажаны, картошку, перец, помидоры. Каждый слой пересыпайте свежей зеленью, перцем и солью. Набейте горшочки плотно. Воду не доливайте! 4. Поставьте горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, потом снижаем температуру до 150-160 и томим еще час. Подаем к столу! Приятного аппетита! Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​✅ ТУРЕЦКАЯ ПАХЛАВА 🍽Ингредиенты: 🍪1 кг. муки. 🍪4 яйца. 🍪1 ч.л. соли. 🍪0.5 кг крахмала. 🍪500 гр.слив. масла. 🍪4 стак.измельч. фисташек. 🍪1 ст.воды. 🍪Для сиропа: 🍪1 кг.сахара. 🍪2 ст.воды. 🍪Сок ½ лимона 🍽Приготовление: •Просеять муку, сделать лунку и добавив соль, яйца и воду замесить тесто. •Накрыть тесто пленкой и дать постоять 30 мин.Тесто еще раз замесить и разделить на 12 кусочков. •Каждый кусочек раскатать с помощью крахмала тонким пластом. Слив. масло растопить в кастрюле. •Выложить пласты слоями на смазанный противень, смазывая каждый растопл. слив. маслом и посыпая измельчен. фисташками. •Положить последний слой и разрезать квадратами, оставшееся масло вылить сверху. •Выпекать при 190°С до румяной корочки. •Приготовить шербет, воду с сахаром варить сироп должен немного загустеть, снять с огня и добавить сок лимона. Вынуть из духовки и полить горячим шербетом. •Дать впитаться шербету, охладить 2-3ч. Посыпаем измельч. фисташками. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​Вкусный и сытный завтрак: лепешка мчади с пряным сулугуни. Простой и невероятно вкусный рецепт! Мчади – это традиционное грузинское блюдо, которое отлично подходит для выходных, когда хочется чего-то сытного, душевного и не хочется сильно заморачиваться. Итак, для приготовления нам понадобится: - 300 г кукурузной муки - 1 ч. л. соли - ½ ч. л. соды - 200 мл воды (можно заменить минеральной водой или молоком) - сыр сулугуни для начинки (количество на ваш вкус) Дальше следуйте инструкции: 1⃣ Смешайте кукурузную муку, соль и соду. Затем постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая. Тесто должно быть густым и эластичным. 2⃣ Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Сформируйте из теста лепешку и положите ее на сковороду. 3⃣ Сверху посыпьте лепешку тертым сулугуни и снова закройте тестом. 4⃣ Жарьте мчади до золотистой корочки с обеих сторон. Есть еще один вариант приготовления мчади с сулугуни, когда сыр натирается на терке и добавляется непосредственно в тесто. Если вам так удобнее – попробуйте такой вариант. Подавайте лепешку горячей. Приятного аппетита, друзья! Готовьте с удовольствием и делитесь своими результатами в комментариях! 😊📣 Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

Оладьи к завтраку 🍔 Получаются нежнейшие ароматные оладушки. Очень рекомендую ❤ 🔸Колбаса 100 гр. 🔸Сыр 100 гр. 🔸Любая зелень. 🔸Сметана 1ст.л. 🔸Кефир 50 мл. 🔸Яйцо 2шт. 🔸Помидор 1шт. 🔸Соль 0.5ч.л. 🔸Сода 0.5ч.л. 🔸Мука 4ст.л. В миске смешать все ингредиенты, выкладывать его на раскаленную сковородку с маслом и выпекать с двух сторон до готовности, Подавать к столу сразу после приготовления горячими Приятного аппетита😘 Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

А вот и видео к рецепту Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

⭐Знаменитый турецкий пирог Ревани 😊😍 Ингредиенты : 🔸2 яйца 🔸Чайный стакан сахара (120мл) 🔸Чайный стакан растительного масла 🔸Чайный стакан молока 🔸Стакан манки 🔸Стакан муки 🔸Пакетик разрыхлителя 🔸Тертая цедра одного лимона Для щербета: 🔸2 стакана воды 🔸1,5 стакана сахара 🔸Колечко лимона Для пудинга (мухаллеби) : 🔸0,5 литра молока 🔸Полная столовая ложка муки 🔸Полная столовая ложка крахмала 🔸3 полные столовые ложки сахара 🔸Яичный желток 🔸Пакетик ванилина 🔸Столовая ложка сливочного масла Приготовление : Сначала готовим щербет. Кладем все ингредиенты в кастрюлю. Варим примерно 7 минут после закипания, выключаем. Даем ему остыть. Для пирога. Взбиваем яйца с сахаром не менее трех минут. Добавляем молоко и масло, снова хорошо взбиваем. Добавляем манку, муку, разрыхлитель, лимонную цедру, немного взбиваем. Вы сразу почувствуйте чудесный запах этого пирога 😍 Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или маргарином, слегка присыпаем мукой (так пирог будет проще доставать), выливаем тесто. Готовим в хорошо разогретой духовке на 190° примерно 30 минут. Достаем из духовки, даем постоять пару минут, затем заливаем теплым щербетом и оставляем полностью остыть. Затем достаем пирог и, перевернув его, кладем на тарелку. Для пудинга. Кладем в кастрюлю все ингредиенты кроме ванилина и масла, хорошо взбиваем. Готовим на среднем огне постоянно помешивая. Когда загустеет, добавляем ванилин и масло, мешаем, пока полностью не растворится масло. Выключаем огонь, даем пудингу остыть периодически мешая его. Выкладываем пудинг на пирог. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем дроблеными фисташками. Ставим Ревани в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь). P. S. Вместо пудинга можно использовать взбитые сливки, либо просто украсить пирог орехами 😘 Приятного аппетита 🤗 Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​Салат с хрустящими баклажанами по-грузински – как в ресторане, только вкуснее! 😊 Этот необычный грузинский салат без майонеза с жареными баклажанами во фритюре и спелыми помидорами готовить несложно, а результат – восхитительный! Рекомендуем попробовать, в том числе в качестве салата для новогоднего стола. Что нам понадобится? Расчет на 3 порции: 🔸1 большой баклажан 🍆 🔸2 помидора 🍅 🔸60 грамм сливочного сыра 🧈 🔸2 столовых ложки крахмала 🔸2 столовые ложки сладкого соуса чили 🌶 🔸Несколько листиков мяты 🌿, кинзы 🍃 и базилика 🌱 🔸А также оливковое и кунжутное масло 🏺 Как готовить? 🔪 1. Баклажан нарезаем крупными кубиками, солим и оставляем минут на 5-7. После сливаем получившуюся жидкость, просушиваем баклажаны бумажным полотенцем, обваливаем в крахмале и жарим их во фритюре до хрустящей корочки. Даем остыть. 2. Помидоры нарезаем крупными кусками. 3. Смешиваем обжаренные баклажаны, помидоры, сливочный сыр и соус чили. 4. Добавляем мелко нарезанную зелень и заправляем салат оливковым и кунжутным маслом. 5. Все тщательно перемешиваем и наслаждаемся вкусным и легким салатом! Приятного аппетита, друзья! Готовьте с удовольствием и делитесь своими результатами в комментариях! 😊 Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​​​Мандариновое варенье. Хотите попробовать кусочек зимы летом или весной? Тогда узнайте из этого рецепта, как приготовить мандариновое варенье в домашних условиях. Такое натуральное природное лакомство может стоять в баночках до самого лета и радовать вас своим удивительным вкусом. Готовится варенье очень легко! 🔸Мандарины — 900-1000 Грамм 🔸Сахар — 500 Грамм 🔸Ванильный сахар или палочка ванили — По вкусу 1. Очищаем мандарины от кожуры, прожилок и косточек. Затем разбираем на дольки и нарезаем пополам. 2. Посыпаем мандарины сахаром и ставим на средний огонь. Для приготовления этого варенья нужно взять емкость с антипригарным дном. Когда выступит сок, можно добавить ванильный сахар. Я пробовала добавлять палочку корицы, с ней варенье начинает играть новыми красками. Но корица — дело вкуса, поэтому решайте сами, добавлять или нет. 3. Уменьшаем огонь и провариваем варенье 15-20 минут. 4. Если любите густое варенье, то проваривайте его в несколько этапов. Если любите легкое варенье по текстуре, проварите его 15 минут и закатайте по баночкам. 5. Оставьте часть варенья покушать с чаем, а остальное закатайте по стерилизованным баночкам. Всего несколько часов — и вы получите натуральный природный антиоксидант, который повысит настроение в любую пору года. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

Итальянская паста Орзо🍝 Ингредиенты: 🔸пару зубчиков чеснока 🔸помидоры черри 🔸стакан пасты орзо (на видео Barilla) 🔸стакан кипятка 🔸стакан сливок 🔸моцарелла 🔸пармезан 🔸зеленый базилик 🔸прованские травы Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​Пицца с фаршем «по-домашнему» Ингредиенты: 🔸Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г 🔸Оливковое масло — 20 мл 🔸Мука пшеничная — 175 г 🔸Говяжий фарш Халяль — 200 г 🔸Помидоры красные — 100 г 🔸Перец сладкий оранжевый — 1 шт. 🔸Сыр твердых сортов — 150 г 🔸Кетчуп — 50 г 🔸Укроп — 5 г 🔸Петрушка — 5 г Приготовление: 1. Муку смешиваем с дрожжами и, продолжая мешать, добавляем 125 мл теплой воды с оливковым маслом. 2. Вымешиваем тесто примерно 2−3 минуты и, накрыв пленкой или полотенцем, ставим в теплое место на 40 минут. 3. Пока тесто поднимается, подготовим начинку. 4. Обжариваем фарш до готовности. 5. Нарезаем помидорки колечками. Шинкуем перчик. И натираем сыр. 6. Поднявшееся тесто мнем еще минутку, скатываем ровный шарик и раскатываем в блин диаметром в 30 см. Толщина теста должна быть не более 5 мм. Сверху обмазываем томатным соусом. 7. Выкладываем сверху помидоры, фарш, посыпаем перцем и немного зелени. 8. Накрываем хорошим слоем тертого сыра. Как Вы видите, я немного завернул края, мне показалось что сыр может растечься, но это оказалось лишним, так как тесто по краям поднимается при запекании. 9. И в духовку на 15 минут. Температура запекания должна быть очень высокой, я ставил свою духовку на максимум — 220 С°. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

Фунчоза с овощами ❤ Понадобится: 🔸Куриные бедрышки 3 шт. 🔸Фунчоза 200 гр. 🔸Лук репчатый 1 крупный. 🔸Перец красный 2 шт. 🔸Перец зелёный 2 шт. 🔸Морковь 2 шт. 🔸Чеснок. 🔸Масло 30 гр. 🔸Кунжут 1 ст.л. 🔸Соль и перец по вкусу. 🔸Соевый соус 3 ст.л. ⠀ Бедрышки нарезаем крупной соломкой, лук полукольцами, перец красный и зелёный тонкой соломкой, морковь на корейской терке, чеснок раздавить ножом. Фунчозу заливаем кипяченной водой, покрывая ее полностью. Разогреваем сковороду, у меня вок, вливаем масло, затем бедрышки и чеснок, все перемешиваем. После того, как бедрышки начнут белеть, добавим лук, через 2-3 минуты морковь, еще через 2-3 минуты перец красный и зеленый. Затем добавим соль и перец. С фунчозы слить воду, промыть ее в дуршлаге под холодной водой. Добавляем фунчозу в наши овощи с бедрышками, все перемешиваем круговыми движениями. Затем вливаем соевый соус, перемешиваем и засыпаем кунжутом. Закрываем крышкой на 2-3 минуты. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

Чашушули 🍔🍜 Понадобится: 🔸Мясо 500-800 гр. 🔸Репчатый лук 4 шт. 🔸Болгарский перец 2-3 шт. 🔸Помидоры свежие 500-800 гр, можно также добавить домашний томат. 🔸Морковь. 🔸Хмели-сунели 0,5 ч. л. 🔸Уцхо-сунели 0,5 ч. л. 🔸Красный острый перец по вкусу. 🔸Чеснок 5-6 зуб. 🔸Соль по вкусу. 🔸Кинза большой пучок. ⠀ Помидоры можно очистить и превратить в пюре или просто нарезать мелким кубиком это дело вкуса. Томатов нужно много, количество может равняться весу мяса. Мясо нарезать средне-крупно. Лук полукольцами. Добавить его к мясу и отжать руками, чтобы он пустил сок. Оставить промариноваться 30 минут. В разогретый казан добавить топленое или растительное масло , отправить мясо с луком и тушить в собственном соку 20-30 минут, пока не выпарится жидкость. Затем отправляем к мясу помидоры и домашний томат, морковь,болгарский перец. Накрываем крышкой и тушим до готовности, пока мясо не станет мягким ( около часа) В конце добавляем соль, специи, острый перец, чеснок. Через 10 минут зелень, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем блюду настояться 10-15 минут. Приятного аппетита ) Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​📌Котлеты с очень вкусной начинкой. 🔅ИНГРЕДИЕНТЫ: Для фарша: - 500 куриного фарша - 1 луковица - 1-2 зубчика чеснока - хлеб (по вкусу) - 1 яйцо - соль,перец Для начинки: - 100 - 150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла) - 2 вареных яйца натереть на мелкой терке - петрушку и укроп мелко нарезать - 2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры можно добавить любимые приправы 🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится... 2. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку 3. Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет 4. Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся! Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные! Мы ели с отварной картошкой и помидорами. 👨🏻‍🍳 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

Домашние трубочки🍦 Понадобится: 🔸2 яйца + 1 белок. 🔸1 ст. сметаны( 160 гр) 🔸1,5 ст. сахара ( 240гр) 🔸Мука (сколько возьмет тесто ) 🔸2 ст. измельченных грецких орехов. 🔸250 гр. сливочного масла (или маргарина) 🔸Ванилин и корица по вкусу. В глубокую емкость разбиваем 2 яйца, добавляем ванилин и 80 гр (1/2 ст) сахара, взбиваем миксером. Добавляем растопленное сливочное масло,продолжаем взбивать и добавляем сметану. Взбиваем,далее добавляем муку. Месим мягкое тесто, делим на 4 части. Закрываем пленкой и убираем в холодильник Насыпаем измельченные орехи в емкость, добавляем 1 стакан сахара, и белок одного яйца. Тщательно перемешиваем,чтобы масса была слегко влажной Далее достаём одну часть теста, делим ,раскатываем тонко в круг. Круг разрезаем как пиццу на 8 частей треугольничков,кладем в каждую часть начинку и заворачиваем наши пальчики. Выкладываем на противень. По желанию смазываем желтком. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-50 минут (зависит от духовки) Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита ) Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​📌ПОЛЬСКИЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ 🔅ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: - 2 ½ стакана муки; - 250 г сливочного масла; - 1 стакан нежирной сметаны; - 1 щепотка соли Для начинки: - 3 стакана молока; - 4 яйца; - 150 г сахара; - 4 ст.л муки; - 4 ст. л крахмала; - 2 г ванильного сахара - Малина 🔅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замесить тесто из вышеперечисленных ингредиентов и убрать в холодильник не менее чем на 3 часа. У меня оно стояло ночь. Охлажденное тесто достать и разделить на две части. И каждую часть раскатать так, чтобы можно было в последствии вырезать из него круг диаметром 28см. Наколоть вилкой или ножом и выпекать в заранее разогретой до 200С духовке 20-35 минут до готовности. Готовое тесто остудить на решетке. Вырезать круг диаметром 28 см 2. Готовим крем. Для него вскипятить 2 стакана молока с сахаром. Третий стакан молока взбить с яйцами. Добавить муку и крахмал. Перемешать до однородности. Взбивая смесь с крахмалом и мукой струйкой ввести горячее молоко. Смесь перелить в кастрюльку и варить до загустения. 3. Теперь собираем пирог. Один корж положить в форму 28см на него сразу же вылить горячий крем. Отложив 2 ст.л крема для верха. 4. На горячий крем уложить второй корж. Отложенные 2 ст.ложки крема размазать по верхнему коржу. Оставить остывать пирог. Еще теплым убрать в холодильник не менее чем на 3 часа. 5. На остывший пирог уложить плотно малину. Пирог очень вкусный и нежный, пробуйте! 👨🏻‍🍳 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПРОФИТРОЛИ Понадобится: 🔸150 гр. воды. 🔸150 гр. молока. 🔸100 гр. масла. 🔸60 гр. масла. 🔸200 гр. муки. 🔸6-7 яиц. 🔸1 ч.л сахара. 🔸0,5 ч.л соли. Можно использовать как чисто молоко, так и чисто воду. Тоже самое и с маслом, можно одно из двух. К закипевшей массе всыпаем муку, перемешиваем. Когда образуется однородный комок, уменьшаем огонь и сушим тесто ещё 1 мин, тщательно перемешивая. Перекладываем, даём остыть. По одному добавляем яйца и следим за консистенцией, не жидкое, не густое. Отсаживаем ложкой, либо мешком. Выпекаем при 180-190° до темно коричневого цвета. Наполняем любым кремом. Для крема 🔸4 желтка. 🔸1 ст. сахара. 🔸1,5 ст. молока. 🔸2 ст.л муки. 🔸150 гр. маскарпоне. 🔸100 гр. белого шоколада. 🔸300 гр. сливок(33-35%) Смешиваем желтки, сахар, муку и молоко. Варим до густоты. Остужаем и вмешиваем в эту массу растопленный шоколад и маскарпоне(можно без) затем добавляем отдельно взбитые сливки. Начиняем пирожные, перекладываем в кулёчек, можно в форму с крышкой, но лучше первый вариант. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​НУТ С МЯСОМ Нужно: 🔸500 гр молочной телятины 🔸30 гр сливочного масла 🔸4 зубчика чеснока 🔸2 средних луковицы 🔸1 столовая ложка муки 🔸3 стакана сваренного нута (сухой нут заливаем водой, даём закипеть, выключаем и оставляем в этой воде на ночь. На следующий день варим до готовности - мягкости). 🔸2 помидора 🔸15 гр томатной пасты 🔸2 перца (любых - по желанию....подойдёт и болгарский перец, и зеленый стручковый как острый, так и нет) 🔸2 чайные ложки соли 🔸1 чайная ложка острого молотого красного перца 🔸8 стаканов горячей воды 1. Порезать мелко чеснок и лук. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры, порезать кубиками. Перец очистить от семечек и также порезать небольшими кубиками. 2. В посуде смешать нут, помидоры, томатную пасту, перец, соль и молотый красный перец. 3. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить порезанные лук и чеснок, а также порезанное небольшимим кусочками мясо. Тушить всё помешивая, пока из мяса не выпарится вода. Затем добавить муку, перемешать. 4. К мясу добавить смесь с нутом и 8 стаканов горячей воды. Закрыть кастрюлю крышкой, дать закипеть. Затем убавить огонь и варить всё до готовности - мягкости мяса. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

Нежного филе в кляре из сухарей в сырной корочки. Очень вкусно 🤤 мясо нежное подойдёт к любому гарниру. 🍜Ингредиенты: ✅ Филе 400г (курица/индейка) ✅ Панир. сухари 60г ✅ Пармезан 60г ✅ Специи для курицы ✅ Яйцо 1шт ✅ Кетчуп 50г ✅ Сыр обычный 90г . 👨‍🍳Готовим: Куриное филе очищаем от жилок, разрезаем на пополам вдоль и легко отбиваем с двух сторон. В удобной ёмкости смешиваем панир. сухари, натертый пармезан, специи по вкусу. Потом в миске хорошо взбиваем одно яйцо и купаем там филе с двух сторон, далее филе обваливаем в заготовленном кляре тоже с двух сторон (не оставляя пробелов) выкладываем все на противень (у меня коврик для выпечки) отправляем в духовку 200-220° на 15 мин. Вытаскиваем из духовки, смазываем вверх филешек на выбор (кетчупом или томатами) можно просто помидоры положить, присыпаем сыром и ещё раз в духовку минут на 10

Кольца с творожным кремом ❤️🍰 Для теста. 🔸200 мл. воды 🔸50 мл. молока. 🔸100 гр. сливочного масла. 🔸1 ч.л. соли. 🔸1 ч.л. сахара. 🔸150 гр. муки 🔸5 шт. яйца. •В сотейнике смешать молоко, воду,сахар, соль и масло Поставить на плиту и нагреть до полного растворения масла. Всыпьте муку и замешайте тесто,желательно не снимая с плиты. Продолжайте интенсивно мешать,чтобы из теста испарилось как модно больше воды. В остывшее тесто постепенно вливаем яйца ( разделите на 5 вливаний) После каждого вливания Яйца тщательно вымешивайте тесто. Готовое тесто перекладываем в мешок и убираем в холодильник на 3-4 часа. Отсадите кольца на противень,застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком Отправьте профитроли в духовку. Для крема. 🔸300 гр. творога. 🔸80-100 гр. сахара. 🔸400 мл. сливки 33% 🔸Ванилин. Холодные сливки и холодный творог смешать с сахаром и ванилином и взбить до устойчивых пик. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

​🍗Курица, запеченная с лимоном🍋 Ингредиенты: 🍗Курица — 700 г 🍗Лимон — 0,5 шт. 🍗Мед — 1-2 ст. л. 🍗Соль — по вкусу 🍗Смесь перцев — по вкусу 🍗Сметана — 2 ст. л. Приготовление: •Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния. •Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. •Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать 40 минут. •По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. •Маринад в форму не выливать! Положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной. Отправить форму в разогретую до 200 °C духовку. •Запекать курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200°C. Потом еще примерно 20 минут при 175°C. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть! Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой. •Выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забыть про зелень. Приятного аппетита! Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы

Торт "Птичье молоко" 🍦🍦🍦 Без желатина и агар-агара ) 🍪Для бисквита 🍫6 желтков. 🍫1ст (200 мл) сахара. 🍫1ст. муки. 🍫1ст. кефира. 🍫1ч.л. соды. 🍫200 гр. сливочного масла. 🍫3 ст.л какао. 🌾 Для меренги 🍪6 белков 🍪1ст сахара (200мл) 🌸 Для глазури ⠀ 🍦1/2 ст. сахара. 🍦1/2 ст. какао. 🍦1/2 ст. молока. 🍦30 гр. сливочного масла. ⠀ Готовим бисквит. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем кефир и соду и хорошенько перемешиваем. Добавляем муку с какао и слив масло, перемешиваем, выливаем в форму и отправляем в духовку разогретую до 170 C. на 40-45 минут. Готовый бисквит остужаем, убираем пергаментную бумагу и кладем обратно в форму. Если у вас форма не разъемная, положите готовый бисквит на противень, чтобы готовый торт легче было доставать. ⠀ Меренга. Соединяем белки с сахаром, взбиваем до твердых пиков, вылить поверх охлажденного бисквита, разровнять и отправить в духовку. Как только зарумянится хоть один сантиметр поверхности сразу же вытаскиваем, достаточно чтобы слегка поменялся цвет. Остужаем. Глазурь. Соединяем какао, сахар и молоко, перемешиваем до однородности и ставим на огонь, варим до загустения, постоянно перемешивая венчиком. Убираем с огня и добавляем слив масло. Остужаем. Мокрым ножом проводим по краям формы, аккуратно снимаем кольцо. Обильно поливаем торт глазурью. Торт, и глазурь должны быть комнатной температуры. Мы в МАХ Кавказская кухня | Наши каналы