Готовим на Раз-Два | Доступные рецепты
Telegram ·
🍝 Нежная паста с запечённым перцем, сливками и пармезаном
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
🟣Паста — 250 гр.
🟣Красный болгарский перец — 2 шт.
🟣Красный лук — 1/4 шт.
🟣Чеснок — 1 головка.
🟣Оливковое масло — 5 ст. л.
🟣Сливки 10–20% — 150 мл.
🟣Соль — 1/2 ч. л.
🟣Хлопья чили — 1/4 ч. л. (по желанию).
🟣Свежий зелёный базилик — 1 горсть.
🟣Тёртый пармезан — 1/2 стакана.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Болгарские перцы тщательно промойте, разрежьте пополам и удалите семена с перегородками. Красный лук очистите и нарежьте крупными кусочками. 2. С головки чеснока срежьте верхушку, чтобы слегка открыть зубчики. Выложите перцы, лук и чеснок в форму для запекания. Полейте оливковым маслом, слегка посолите и аккуратно перемешайте овощи. Чеснок дополнительно заверните в фольгу, чтобы он стал мягким и не подгорел. 3. Отправьте овощи в разогретую духовку примерно на 25–35 минут. Перцы должны стать мягкими и слегка подрумяниться, лук — приобрести золотистый оттенок, а чеснок — полностью размягчиться. 4. Пока овощи запекаются, доведите до кипения большую кастрюлю воды, слегка посолите и добавьте пасту. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте. Перед сливанием воды сохраните примерно половину стакана жидкости от варки. 5. Готовые овощи достаньте из духовки и дайте немного остыть. По желанию снимите с перцев кожицу для более нежной текстуры соуса. Запечённые зубчики чеснока аккуратно выдавите из шелухи. 6. Переложите запечённые перцы, красный лук и чеснок в чашу блендера. Добавьте сливки, свежий базилик, соль и хлопья чили по желанию. Измельчите до получения гладкого, однородного и ароматного соуса. 7. Перелейте приготовленный соус в глубокую сковороду и прогрейте на небольшом огне. Добавьте тёртый пармезан и тщательно перемешайте до его расплавления. Если соус получился слишком густым, влейте немного сохранённой воды от пасты. 8. Выложите готовую пасту в сливочно-перечный соус и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл каждую макаронину. Прогрейте всё вместе ещё 1–2 минуты, затем разложите по тарелкам. Перед подачей украсьте свежими листочками базилика и дополнительно посыпьте пармезаном.❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ↪️ Подписаться 📲 Больше рецептов 👉 в MAX #перец #сливки #пармезан
