🍗 Сочные куриные котлеты с кабачком в духовке
✍🏻Ингредиенты:
• Куриный фарш — 500 гр.
• Кабачок — 1 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сметана 15–20% — 1 ст. л.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Кабачок тщательно промойте и обсушите. Если кожица молодая и тонкая, очищать её необязательно. Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 5–10 минут, чтобы он выделил лишнюю жидкость. Затем хорошо отожмите кабачковую массу руками или через марлю, чтобы фарш не получился слишком водянистым.
Репчатый лук очистите от шелухи и натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Для более нежной текстуры котлет старайтесь измельчать овощи как можно мельче, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Куриный фарш переложите в глубокую миску. Добавьте подготовленный кабачок, измельчённый лук и чеснок. Тщательно перемешайте ложкой или руками, чтобы овощи равномерно соединились с мясом.
Разбейте в фарш куриное яйцо, добавьте сметану, соль и чёрный молотый перец. Ещё раз хорошо перемешайте до получения однородной массы. Сметана придаст котлетам дополнительную нежность, а кабачок поможет сохранить сочность во время запекания.
Всыпьте манную крупу и тщательно вымешивайте фарш в течение 2–3 минут. Затем накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут, чтобы манка впитала лишнюю влагу и немного набухла. За это время фарш станет гуще, благодаря чему котлеты будут лучше держать форму.
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите качественной антипригарной пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик. Слегка смочите руки прохладной водой и сформируйте из фарша аккуратные котлеты овальной или круглой формы. Выложите их на противень, оставляя небольшое расстояние между заготовками.
Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте котлеты примерно 35–40 минут до полной готовности. В процессе приготовления они слегка подрумянятся, а внутри останутся мягкими и сочными. При желании за последние 5 минут можно увеличить температуру до 200 °C для более выраженной золотистой корочки. Температура внутри котлет должна достигнуть 74 °C.
Готовые котлеты достаньте из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы мясные соки равномерно распределились внутри. Аккуратно переложите их на сервировочное блюдо и подавайте тёплыми. Такие котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежим овощным салатом.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#курица #кабачок #лук
