🍝 Нежный птитим с курицей и грибами в сливочном соусе
✍🏻Ингредиенты:
• Птитим — 140 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Куриное филе — 200 гр.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Горячая вода или бульон — 300 мл.
• Сливки 10% — 70 мл.
• Пармезан — 15 гр.
• Сушёный базилик или прованские травы — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
Куриное филе обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками. Посыпьте солью, чёрным молотым перцем и небольшим количеством сушёного базилика. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте тонкими пластинками. Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Пармезан натрите на мелкой тёрке и отложите для добавления в конце приготовления.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите куриное филе и обжаривайте примерно 4–5 минут, периодически переворачивая, до появления лёгкой золотистой корочки. Затем временно переложите мясо на тарелку.
В ту же сковороду добавьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте примерно 4–5 минут, пока грибы не выделят лишнюю влагу и слегка не подрумянятся. Добавьте измельчённый чеснок и оставшиеся сушёные травы, перемешайте и прогревайте ещё около 30 секунд до появления приятного аромата.
Всыпьте сухой птитим непосредственно к грибам и тщательно перемешайте. Прогревайте примерно 1 минуту, чтобы крупинки слегка пропитались ароматами грибов, чеснока и специй. Благодаря этому готовое блюдо приобретёт более насыщенный вкус.
Влейте в сковороду горячую воду или бульон, добавьте немного соли и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 8–10 минут, периодически помешивая. Птитим должен постепенно впитать жидкость и стать мягким. При необходимости добавьте немного горячей воды.
Верните обжаренную курицу в сковороду, влейте сливки и аккуратно перемешайте. Продолжайте готовить на небольшом огне ещё 3–5 минут, пока курица полностью не приготовится, а соус не станет нежным и кремовым. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сохранить сочную консистенцию блюда.
Посыпьте готовый птитим мелко натёртым пармезаном и тщательно перемешайте до его полного растворения в сливочном соусе. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль или чёрный молотый перец. Снимите сковороду с огня, оставьте под крышкой на 2 минуты и подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#птитим #курица #шампиньоны
