🍛 Ароматный сливочный том-ям с креветками и морепродуктами
✍🏻Ингредиенты:
• Грибы — 300 гр.
• Репчатый лук или лук-порей — 1/2 шт.
• Помидоры черри — 200 гр.
• Паста том-ям — 1 ст. л.
• Морской коктейль — 300 гр.
• Креветки — 400–500 гр.
• Сливки 30–35% — 200 мл.
• Вода — 1,5 л.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты для супа. Грибы тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками, а если используете лук-порей, нарежьте его тонкими полукольцами. Помидоры черри промойте и разрежьте пополам.
Креветки очистите от панцирей, удалите головы и кишечную вену. Если используете замороженные морепродукты, предварительно разморозьте их в холодильнике и слейте лишнюю жидкость. Крупные кусочки морского коктейля при необходимости нарежьте на более мелкие части.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте примерно 2–3 минуты до мягкости и лёгкой прозрачности. Периодически помешивайте, чтобы лук не подгорел и сохранил нежный вкус.
Выложите к луку подготовленные грибы и продолжайте обжаривать ещё 5–7 минут. За это время грибы должны выделить лишнюю влагу, слегка уменьшиться в объёме и приобрести приятный аромат. Затем добавьте пасту том-ям и тщательно перемешайте, прогревая её вместе с грибами около 1 минуты.
Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды и хорошо перемешайте, чтобы ароматная паста полностью растворилась в бульоне. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите примерно 5–7 минут. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте немного соли, учитывая, что паста том-ям уже содержит специи и соль.
Добавьте в суп половинки помидоров черри и морской коктейль. Аккуратно перемешайте и готовьте на умеренном огне примерно 2–3 минуты. Помидоры должны слегка размягчиться, но сохранить форму, а морепродукты — начать приобретать характерную плотную текстуру.
Выложите в кастрюлю очищенные креветки и влейте сливки. Осторожно перемешайте, уменьшите огонь до минимального и прогревайте суп ещё 3–5 минут, не допуская бурного кипения. Креветки должны стать непрозрачными и полностью приготовиться, а сливки — равномерно соединиться с пряным бульоном. Не передерживайте морепродукты, чтобы они остались нежными.
Снимите готовый том-ям с огня и оставьте под крышкой на 3–5 минут, чтобы вкусы соединились. Попробуйте суп и при необходимости скорректируйте количество соли. Разлейте горячий том-ям по глубоким тарелкам, равномерно распределяя креветки, грибы и морепродукты. Подавайте сразу после приготовления, при желании дополнив отварным рисом.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#креветки #грибы #морепродукты
