🥩 Сочные мясные рулетики с грибами и хрустящим беконом
✍🏻Ингредиенты:
• Свиная корейка — 750 гр.
• Бекон — 150 гр.
• Шампиньоны — 400 гр.
• Зелёный лук и петрушка — 1 пучок.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Сушёный чеснок — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Свиную корейку тщательно обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперёк волокон на тонкие пласты толщиной примерно 1–1,5 см. Каждый кусочек накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком, чтобы мясо стало тоньше и мягче. Старайтесь не повредить волокна, чтобы начинка не выпадала при сворачивании.
Подготовленные мясные пласты посыпьте солью, чёрным молотым перцем и сушёным чесноком с обеих сторон. Слегка вотрите специи в поверхность мяса и оставьте на 10 минут, чтобы свинина пропиталась ароматами приправ.
Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сухую сковороду, выложите грибы и обжаривайте на среднем огне примерно 7–10 минут, периодически помешивая. Дождитесь, пока выделившаяся жидкость полностью испарится, а шампиньоны слегка подрумянятся.
Зелёный лук и петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Переложите обжаренные грибы в миску и дайте им немного остыть. Добавьте измельчённую зелень, майонез и немного чёрного молотого перца. Тщательно перемешайте до получения сочной и ароматной начинки.
Разложите отбитые кусочки свинины на рабочей поверхности. На каждый пласт выложите небольшое количество грибной начинки, распределяя её ближе к одному краю. Аккуратно сверните мясо плотными рулетиками, подворачивая боковые края внутрь, чтобы начинка оставалась внутри.
Каждый мясной рулетик оберните одной или несколькими полосками бекона, слегка накладывая их друг на друга. Бекон должен плотно прилегать к мясу и удерживать форму рулетика. При необходимости закрепите края деревянными зубочистками.
Разогрейте аэрогриль до 170 °C. Выложите рулетики в корзину швом вниз, оставляя между ними небольшое расстояние для циркуляции горячего воздуха. Готовьте примерно 20 минут, аккуратно перевернув в середине приготовления. При необходимости увеличьте время на 5–10 минут в зависимости от толщины рулетиков. Температура внутри свинины должна достигнуть не менее 63 °C.
Готовые рулетики достаньте из аэрогриля и оставьте на 5 минут, чтобы мясные соки равномерно распределились внутри. Если использовали зубочистки, аккуратно удалите их перед подачей. Переложите рулетики на сервировочное блюдо, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячими с картофельным пюре, запечёнными овощами или лёгким салатом.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#свинина #шампиньоны #бекон
