🧀 Сочные куриные отбивные в сырном кляре с чесноком
✍🏻Ингредиенты:
• Куриное филе — 600 гр.
• Твёрдый сыр — 200 гр.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Майонез или сметана — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — для панировки.
• Растительное масло — для жарки.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Куриное филе тщательно обсушите бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на тонкие пласты толщиной примерно 1–1,5 см. Каждый кусочек накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком, чтобы мясо стало более нежным и равномерным по толщине.
Подготовленные отбивные переложите в глубокую миску. Добавьте соевый соус, немного чёрного молотого перца и при необходимости соль. Тщательно перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс или измельчите ножом. Для приготовления кляра лучше использовать сыр, который хорошо плавится и обладает насыщенным сливочным вкусом.
В отдельную глубокую миску разбейте куриные яйца и слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте майонез или сметану, измельчённый чеснок и крахмал. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Всыпьте в яичную смесь натёртый сыр и ещё раз хорошо перемешайте. Кляр должен получиться достаточно густым, чтобы удерживаться на поверхности куриных отбивных. При необходимости добавьте немного муки для более плотной консистенции.
Пшеничную муку насыпьте в отдельную плоскую тарелку. Каждую куриную отбивную слегка обваляйте в муке с обеих сторон, стряхните излишки, затем полностью окуните в подготовленный сырный кляр, равномерно распределяя его по поверхности мяса.
В широкой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Аккуратно выложите отбивные и обжаривайте примерно 4–6 минут с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. При необходимости уменьшите огонь и доведите мясо до полной готовности под крышкой. Температура внутри курицы должна достигнуть 74 °C.
Готовые отбивные переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Оставьте на 2–3 минуты, затем подавайте горячими с картофельным пюре, рисом, свежими овощами или любимым соусом. Сырная корочка получится румяной, а куриное мясо внутри останется нежным и сочным.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#курица #сыр #чеснок
