🥧 Сочный слоёный пирог с курицей, картофелем и луком
✍🏻Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 500 гр.
• Картофель — 3–5 шт.
• Филе куриного бедра — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Слоёное тесто заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте согласно инструкции на упаковке. Оно должно стать мягким и пластичным, но оставаться прохладным, чтобы при выпекании сохранилась воздушная слоистая структура.
Филе куриного бедра обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. Удалите лишний жир и хрящи, если они присутствуют. Переложите подготовленное мясо в глубокую миску.
Картофель очистите от кожуры, тщательно промойте и нарежьте очень мелкими кубиками толщиной примерно 5 мм, чтобы он успел полностью приготовиться внутри пирога. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Соедините куриное мясо, картофель и лук в одной миске. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по начинке. Оставьте на 10 минут.
Разделите слоёное тесто на две части, сделав одну немного больше другой. Большую часть слегка раскатайте на присыпанной мукой поверхности и переложите в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Сформируйте небольшие бортики.
Равномерно распределите подготовленную начинку по поверхности теста. Вторую часть теста раскатайте и накройте ею пирог. Тщательно защипните края, чтобы мясной сок не вытекал во время выпекания. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
Куриное яйцо слегка взбейте вилкой и смажьте им поверхность пирога для получения красивой золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте примерно 55–65 минут. Если верх начнёт слишком быстро подрумяниваться, прикройте его фольгой. Перед подачей убедитесь, что картофель полностью размягчился, а температура куриной начинки достигла 74 °C.
Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте на 10–15 минут, чтобы начинка немного остыла, а мясные соки равномерно распределились внутри. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте тёплым. Пирог отлично сочетается со свежими овощами, зеленью или лёгким сметанным соусом.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#курица #картофель #тесто
