🍝 Сочные каннеллони с фаршем в томатно-сливочном соусе
✍🏻Ингредиенты:
• Мясной фарш — 400 гр.
• Каннеллони — по необходимости.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Холодная вода — 50 мл.
• Томатный соус — 300 гр.
• Сливки 10% — 100 мл.
• Твёрдый сыр — 100 гр.
• Соль — по вкусу.
• Паприка — по вкусу.
• Итальянские травы — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиками или натрите на мелкой тёрке. Чем мельче будет измельчён лук, тем нежнее получится мясная начинка.
Мясной фарш переложите в глубокую миску. Добавьте подготовленный лук, соль, паприку и итальянские травы. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всей массе.
Влейте в фарш 50 мл холодной воды и ещё раз хорошо перемешайте. Благодаря добавлению жидкости начинка получится более мягкой и сочной после запекания.
В отдельной миске соедините томатный соус и сливки 10%. Добавьте немного соли и итальянских трав по вкусу. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного нежного соуса.
Подготовьте сухие трубочки каннеллони, предназначенные для запекания без предварительного отваривания. Аккуратно наполните каждую трубочку мясным фаршем с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Не утрамбовывайте начинку слишком плотно.
На дно формы для запекания налейте небольшое количество томатно-сливочного соуса. Выложите фаршированные каннеллони в один слой, плотно располагая их друг к другу. Залейте оставшимся соусом так, чтобы трубочки были полностью покрыты жидкостью.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 20 минут. Затем снимите фольгу, равномерно посыпьте каннеллони натёртым сыром и продолжайте запекать ещё 10–15 минут до появления аппетитной золотистой корочки. При необходимости увеличьте время приготовления, чтобы паста полностью размягчилась, а фарш внутри достиг температуры не менее 71 °C.
Готовые каннеллони достаньте из духовки и оставьте в форме на 5–10 минут, чтобы соус немного загустел, а начинка сохранила сочность. Аккуратно разложите по тарелкам, полейте оставшимся томатно-сливочным соусом и подавайте горячими, пока сыр остаётся мягким и тягучим.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#фарш #каннеллони #сыр
