🥔 Хрустящий картофельный салат по-корейски с чесноком и кинзой
✍🏻Ингредиенты:
• Картофель — 700 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Красный молотый перец — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кинза — 2–3 ст. л.
👨🍳Приготовление:
1. Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте под проточной водой.
2. Натрите картофель на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная тонкая соломка.
3. Переложите натёртый картофель в глубокую миску и залейте холодной водой.
4. Несколько раз промойте картофель, меняя воду, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет сохранить хрустящую текстуру салата.
5. В кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите и опустите подготовленный картофель.
6. Бланшируйте картофель в течение 1–2 минут, следя за тем, чтобы он немного размягчился, но сохранил плотность и не начал разваливаться.
7. Откиньте картофель на дуршлаг и сразу промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
8. Дайте лишней жидкости полностью стечь и переложите картофель в глубокую миску.
9. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
10. Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса или мелкой тёрки.
11. Свежую кинзу тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
12. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
13. Выложите нарезанный лук и обжаривайте несколько минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
14. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте. Прогрейте около 30 секунд, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
15. Всыпьте красный молотый перец и кориандр, быстро перемешайте и снимите сковороду с огня, чтобы специи не подгорели.
16. Переложите горячую ароматную заправку вместе с луком к подготовленному картофелю.
17. Добавьте соевый соус и соль по вкусу. Учитывайте, что соевый соус уже достаточно солёный.
18. Всыпьте измельчённую кинзу и аккуратно перемешайте салат, чтобы картофельная соломка равномерно покрылась заправкой.
19. Попробуйте салат и при необходимости отрегулируйте количество соли и специй.
20. Оставьте салат на 15–20 минут, чтобы картофель пропитался ароматами чеснока, кориандра и соевого соуса.
21. Переложите готовый картофельный салат в красивую тарелку и подавайте к столу. Он отлично подойдёт как самостоятельная закуска или дополнение к мясным блюдам.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#картофельныйсалат #салатпокорейски #остраязакуска
