🥮 Хрустящий пирог-розочка из теста фило с инжиром и персиками
✍🏻Ингредиенты:
• Тесто фило — 500 гр.
• Инжир — 2–3 шт.
• Персики — 1–2 шт.
• Растительное масло — 30 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сливки 20% — 100 мл.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 10 гр.
• Мёд — 10 мл.
👨🍳Приготовление:
1. Тесто фило заранее достаньте из упаковки и дайте ему разморозиться согласно инструкции, если оно было заморожено.
2. Подготовьте круглую форму для выпечки и тщательно смажьте её дно и стенки сливочным маслом.
3. Инжир и персики тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
4. Персики разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте тонкими ломтиками.
5. Инжир также нарежьте тонкими слайсами, стараясь сохранить форму фруктов.
6. Разложите листы теста фило на рабочей поверхности. Пока работаете с одним листом, остальные прикрывайте слегка влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
7. С помощью кулинарной кисточки смажьте каждый лист небольшим количеством растительного масла.
8. Первый подготовленный лист аккуратно выложите в смазанную сливочным маслом форму.
9. Остальные листы теста поочерёдно собирайте гармошкой, формируя длинные складчатые полоски.
10. Первую полоску аккуратно закрутите в спираль и разместите в центре формы, создавая сердцевину будущей розочки.
11. Следующие полоски теста выкладывайте вокруг центральной спирали по кругу, постепенно увеличивая диаметр розочки.
12. Продолжайте формировать пирог, пока не используете всё подготовленное тесто. Складки должны оставаться достаточно свободными, чтобы между ними можно было разместить фрукты.
13. Аккуратно вставьте тонкие ломтики инжира и персиков между складками теста, равномерно распределяя их по всей поверхности пирога.
14. В отдельную глубокую миску разбейте два яйца и слегка взбейте их венчиком.
15. Добавьте сливки жирностью 20% и сахар. Тщательно перемешайте до получения однородной заливки.
16. Медленно и равномерно полейте пирог приготовленной сливочно-яичной смесью, стараясь распределить её между складками теста.
17. Разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верх-низ».
18. Отправьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте 30–35 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
19. Следите за выпечкой: тесто фило должно стать румяным и хрустящим, а сливочная заливка — полностью схватиться.
20. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы он немного остыл.
21. Полейте поверхность тёплого пирога мёдом, равномерно распределяя его тонкой струйкой.
22. Аккуратно извлеките пирог из формы, переложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#пирогизфило #фруктовыйпирог #домашняявыпечка
