🥩 Нежная говядина, запечённая в духовке с тимьяном
✍🏻Ингредиенты:
• Говядина — 1,5 кг.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1,5 ч. л.
• Паприка — 2 ч. л.
• Тимьян — 1–2 веточки.
• Сливочное масло — 50–70 гр.
• Вода — по необходимости.
👨🍳Приготовление:
1. Говядину тщательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы специи лучше держались на поверхности мяса.
2. При необходимости удалите крупные плёнки и лишний жир, оставляя мясо цельным куском.
3. В небольшой миске соедините соль, чёрный молотый перец и паприку.
4. Тщательно перемешайте специи до получения однородной ароматной смеси.
5. Натрите говядину подготовленными специями со всех сторон, равномерно распределяя их по поверхности мяса.
6. Переложите приправленную говядину в глубокую форму для запекания подходящего размера.
7. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и равномерно распределите поверх мяса.
8. Добавьте 1–2 веточки свежего тимьяна, которые придадут говядине насыщенный аромат.
9. Влейте в форму немного воды, чтобы она покрывала дно и помогала сохранять сочность мяса во время длительного запекания.
10. Плотно накройте форму фольгой, тщательно закрепив края, чтобы пар и мясные соки оставались внутри.
11. Разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верх-низ».
12. Отправьте форму с говядиной в разогретую духовку и запекайте около 4 часов.
13. Во время приготовления старайтесь не открывать фольгу без необходимости, чтобы сохранить влагу и обеспечить равномерное томление мяса.
14. По истечении времени аккуратно приподнимите фольгу, остерегаясь горячего пара, и проверьте готовность мяса.
15. Готовая говядина должна стать очень мягкой и легко разделяться вилкой. Если мясо остаётся жёстким, снова накройте форму фольгой и продолжайте запекание до мягкости.
16. Достаньте готовую говядину из духовки и оставьте под фольгой на 10–15 минут, чтобы мясные соки равномерно распределились внутри.
17. Переложите мясо на разделочную доску и нарежьте порционными кусочками поперёк волокон или разделите на волокна вилкой.
18. Полейте говядину ароматным соком, оставшимся в форме после запекания.
19. Подавайте мясо горячим с любимым гарниром, свежими овощами или картофельным пюре.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#запечённаяговядина #говядина #мясовдуховке
