🥒 Кабачковые чебуреки с фаршем и моцареллой
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
• Кабачок — 400 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Рисовая или пшеничная мука — 80 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
• Сушёный чеснок — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.
Для начинки:
• Нежирный фарш — 200 гр.
• Рикотта или творожный сыр — 50 гр.
• Моцарелла — 20–30 гр.
• Зелень — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
Для соуса:
• Рикотта, мягкий творог или сметана — 150 гр.
• Зелень — 1 пучок.
• Солёные огурцы — 4 шт.
• Халапеньо — 1–4 шт.
• Горчица — 1 ч. л.
• Моцарелла — 20 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
• Вода — по необходимости.
👨🍳Приготовление:
1. Кабачок натрите на тёрке, слегка посолите и оставьте на 5 минут.
2. Тщательно отожмите лишнюю жидкость, добавьте яйцо, муку, чёрный перец и сушёный чеснок.
3. Фарш обжарьте на сковороде около 5–7 минут до полной готовности, посолите и поперчите.
4. Немного остудите фарш, затем смешайте с рикоттой или творожным сыром, зеленью и тёртой моцареллой.
5. Выложите на разогретую сковороду около 2 ст. л. кабачковой массы и разровняйте в тонкий круг.
6. На одну половину выложите мясную начинку.
7. Когда основа схватится, накройте начинку второй половиной и аккуратно прижмите края.
8. Обжарьте чебурек с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
9. Для соуса соедините рикотту, мягкий творог или сметану с зеленью, солёными огурцами, халапеньо, горчицей и моцареллой.
10. Пробейте блендером, добавляя воду до желаемой консистенции, затем посолите и поперчите по вкусу.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#кабачок #фарш #моцарелла
