🥧 Меренговый тарт со смородиной
✍🏻Ингредиенты:
- Для песочной основы:
• Мука — 150 гр.
• Сливочное масло 82% — 90 гр.
• Сахар — 60 гр.
• Яичные желтки — 2 шт.
- Для смородиновой начинки:
• Смородина — 400 гр.
• Яичные белки — 2 шт.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Мука — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
👨🍳Приготовление:
1. Холодное сливочное масло перетрите с мукой и сахаром до состояния крошки.
2. Добавьте желтки и быстро замесите мягкое песочное тесто.
3. Распределите тесто по форме, формируя дно и небольшие бортики.
4. Уберите основу в холодильник на 20–30 минут.
5. Затем выпекайте основу при 180 °C около 15 минут до лёгкой румяности.
6. Белки взбейте до пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.
7. Аккуратно вмешайте крахмал, муку и разрыхлитель.
8. Добавьте смородину и осторожно перемешайте лопаткой.
9. Выложите смородиновую массу на подготовленную основу и разровняйте.
10. Выпекайте при 160–170 °C ещё около 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки.
11. Полностью остудите тарт перед нарезкой.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#смородина #мука #масло
