🐟 Домашняя копчёная скумбрия
📝Ингредиенты:
• Скумбрия — 3 шт.
• Вода — 1 л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сухой или жидкий дым — 2 ст. л.
• Чёрный чай — 2 ст. л., или луковая шелуха — по необходимости.
• Чёрный перец горошком — по вкусу.
• Душистый перец — по вкусу.
• Молотый кориандр — 1 щепотка.
• Гвоздика — по желанию.
• Сушёный укроп — по желанию.
• Тмин — по желанию.
👨🍳Приготовление:
1. В воду добавьте сахар, соль, лавровый лист, чёрный и душистый перец, кориандр и по желанию гвоздику, сушёный укроп и тмин.
2. Добавьте чёрный чай или луковую шелуху и приготовьте насыщенный рассол, затем полностью остудите.
3. В остывший рассол добавьте сухой или жидкий дым и перемешайте.
4. Скумбрию подготовьте и поместите в подходящую ёмкость.
5. Залейте рыбу рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
6. Уберите скумбрию в холодильник на сутки.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#скумбрия #чай #специи
