🥧 Мясной пирог с картофелем
📝Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 450 гр.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Яичные желтки — 2–3 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — щепотка.
Для начинки:
• Говяжий фарш — 550 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Сливочное масло — 30–50 гр.
• Зира — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
Дополнительно:
• Яйцо — для смазывания.
• Кунжут — для посыпки.
👨🍳Приготовление:
1. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и соедините с просеянной мукой. Перетрите руками до состояния крошки.
2. Добавьте соль, соду, сметану и яичные желтки. Замесите мягкое однородное тесто.
3. Соберите тесто в шар, накройте и ненадолго уберите в холодильник.
4. Репчатый лук мелко нарежьте, а очищенный картофель нарежьте очень маленькими кубиками.
5. Соедините говяжий фарш с луком и картофелем. Добавьте соль, чёрный молотый перец и зиру, тщательно перемешайте.
6. Разделите охлаждённое тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
7. Равномерно распределите мясную начинку и разложите сверху небольшие кусочки сливочного масла.
8. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку и тщательно защипните края пирога.
9. Сделайте сверху несколько небольших отверстий для выхода пара, смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
10. Выпекайте при 180°C около 45–55 минут до румяной золотистой корочки и полной готовности начинки.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#пирог #говядина #картофель
