🍓 Галета-чизкейк с клубникой
📝Ингредиенты:
— Для теста:
• Пшеничная мука — 200 г
• Холодное сливочное масло — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 50 г
• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 3/4 ч.л.
• Соль — щепотка
— Для начинки:
• Сыр рикотта — 200 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Сахар или сахарная пудра — 2–3 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Ванилин — по вкусу
• Цедра апельсина — от 1/2 шт. (по желанию)
• Клубника — 300 г
👨🍳Приготовление:
1. Для теста смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите смесь в мелкую крошку.
2. Введите яйцо и сметану, быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки соедините рикотту, желток, сахар, кукурузный крахмал, ванилин и, по желанию, апельсиновую цедру. Перемешайте до однородной массы.
4. Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте крупные ягоды пополам.
5. Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной около 3–4 мм и переложите на противень, застеленный пергаментом.
6. В центр теста выложите начинку, не доходя до краёв 4–5 см. Сверху распределите клубнику.
7. Загните свободные края теста к центру, слегка прикрывая начинку. По желанию смажьте бортики яйцом для красивой золотистой корочки.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до румяного цвета. Остудите перед подачей, чтобы начинка стала более плотной.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#Галета #Клубника #Рикотта
