🍰 Фисташковый меренговый рулет
📝Ингредиенты:
Для коржа:
• Фисташки — 150 г
• Яичные белки — 5 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
Для крема:
• Творожный сыр — 200 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Сахарная пудра — 80 г
• Малина — по желанию
👨🍳Приготовление:
1. Фисташки измельчите в крошку, но не превращайте их в муку.
2. Яичные белки комнатной температуры взбейте с солью до лёгкой пены.
3. Добавьте лимонный сок.
4. Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать массу.
5. Взбивайте до плотной блестящей меренги с устойчивыми пиками.
6. Аккуратно вмешайте измельчённые фисташки силиконовой лопаткой.
7. Противень или форму размером примерно 35×28 см застелите пергаментом.
8. Равномерно распределите меренговую массу по пергаменту.
9. Выпекайте при 150°C около 30–35 минут.
10. Поверхность должна стать хрустящей, а внутри корж останется мягким.
11. Готовый корж переверните на чистый лист пергамента.
12. Аккуратно снимите бумагу, на которой он выпекался.
13. Полностью остудите корж.
14. Для крема холодные сливки взбейте до мягких пиков.
15. Отдельно перемешайте творожный сыр с сахарной пудрой.
16. Соедините творожную массу со взбитыми сливками.
17. Аккуратно перемешайте крем до однородности.
18. Равномерно распределите крем по остывшему коржу.
19. По желанию добавьте свежую малину.
20. Аккуратно сверните рулет.
21. Уберите рулет в холодильник минимум на 1–2 часа перед подачей.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#меренговыйрулет #фисташки #десерт
