🍚 Ташкентский плов с бараниной
📝Ингредиенты:
• Баранина — 800–1000 гр.
• Курдюк — 100–150 гр.
• Рис (лазер) — 800 гр.
• Морковь оранжевая — 400 гр.
• Морковь жёлтая — 400 гр.
• Лук — 300 гр. + 1/2 шт.
• Чеснок — 2–3 головки.
• Острый перец — 2–3 шт.
• Масло растительное — 150 мл.
• Нут — 100 гр.
• Изюм — 100 гр.
• Зира — 1,5–2 ч.л.
• Барбарис — 1,5–2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Нут замочить на ночь, изюм — на 10 мин.
2. Рис промыть до прозрачной воды и замочить.
3. В казане разогреть масло и вытопить курдюк.
4. Обжарить половинку лука до тёмного цвета и убрать.
5. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистости.
6. Выложить куски баранины и обжарить до румяной корочки.
7. Добавить нарезанную соломкой морковь и готовить до мягкости.
8. Всыпать зиру, барбарис, соль и перец.
9. Добавить нут, чеснок и острый перец.
10. Залить водой, чтобы покрывало ингредиенты, и тушить.
11. Выложить рис ровным слоем, не перемешивая.
12. Добавить воду при необходимости и готовить до впитывания.
13. Накрыть крышкой и довести плов до готовности на слабом огне.
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#плов #баранина #рис
