Готовим как в Турции
MAX ·
Нежные турецкие булочки с сырной начинкой, которые буквально тают во рту. Тесто готовится на дрожжах, но ждать его подъёма не нужно — можно сразу формировать и выпекать.
ㅤ
Mayalı Kıyır Poğaça (Маялы кыйыр поача)
Рассыпчатые турецкие булочки с сыром без расстойки
Автор. peri. ninsihirlimutfagi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан натурального йогурта (220 мл)
🍓1 стакан растительного масла (220 мл)
🍓200 г сливочного масла
🍓3 ст. ложки сахара
🍓1 ст. ложка соли без горки
🍓3 яйца (желток одного оставить для смазывания)
🍓10 г сухих дрожжей
🍓немного свежей петрушки
🍓7–8 стаканов муки (добавлять постепенно)
ㅤ
Для начинки:
🍓сыр кашар или другой полутвёрдый сыр — по вкусу
ㅤ
Для верха:
🍓1 яичный желток (из указанного количества)
🍓кунжут для посыпки
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать натуральный йогурт, растительное масло, размягчённое сливочное масло, сахар, соль, яйца (один желток оставить), сухие дрожжи и мелко нарезанную петрушку.
Мука. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Количество муки регулировать по консистенции.
Формовка. Разделить тесто на небольшие кусочки. Каждый слегка расплющить, положить внутрь сыр и хорошо защипнуть края. У автора получилось около 40 булочек.
Смазывание. Выложить булочки на противень, смазать оставленным яичным желтком и посыпать кунжутом.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 30–35 минут, до золотистой корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
