Готовим как в Турции
MAX ·
Большая, мягкая дрожжевая булка с необычным шахматным узором из светлого и шоколадного теста. Внутри — шоколадная начинка, а на разрезе получается красивый рисунок.
ㅤ
Damalı Çikolatalı Dev Çörek (Дамалы чиколаталы дев чёрек)
Большая шоколадная булка с шахматным узором
Автор. peri .ninsihirlimutfagi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан молока (220 мл)
🍓1 стакан воды (220 мл)
🍓1/2 стакана растительного масла (120 мл)
🍓10 г сухих дрожжей
🍓3 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓550–650 г муки (добавлять постепенно)
ㅤ
Для шоколадного теста:
🍓2 ст. ложки какао
🍓1 ст. ложка молока
🍓1 ст. ложка растительного масла
ㅤ
Для начинки:
🍓шоколадная паста — количество не указано
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать молоко, воду, растительное масло, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
Шоколадное тесто. Отделить треть теста, добавить какао, молоко и растительное масло. Тщательно вымесить до равномерного шоколадного цвета. Это может занять некоторое время.
Расстойка. Оставить оба вида теста для подъёма.
Шахматный узор. Раскатать светлое и шоколадное тесто в прямоугольники. Нарезать полосками толщиной примерно в два пальца и сформировать шахматный рисунок, как показано в видео.
Начинка. Оставшееся шоколадное тесто распределить по одной половине, смазать шоколадной пастой и свернуть в рулет.
Вторая расстойка. Переложить сформированную булку на противень и оставить на 30 минут.
Выпечка. Выпекать при 170 °C примерно 40 минут. Автор рекомендует не вынимать булку раньше времени.
Подача. Дать полностью остыть и только после этого нарезать на кусочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
