Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкий домашний пирог с сочными сливами и нежным сливочным тестом. Во время выпечки сливы становятся особенно ароматными, придавая пирогу приятную кислинку.
ㅤ
Mürdüm Erikli Kek (Мюрдюм эрикли кек)
Сливовый пирог
Автор. aysens. kitchen
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓125 г размягчённого сливочного масла
🍓3 средних яйца
🍓180 г сахара
🍓220 г муки
🍓10 г разрыхлителя
🍓1 пакетик ванильного сахара (масса не указана)
🍓100 г обезжиренного творога или натурального йогурта
ㅤ
Для начинки:
🍓800 г слив сорта венгерка (без косточек)
🍓немного коричневого или белого сахара для посыпки
ㅤ
Для подачи:
🍓взбитые сливки (по желанию)
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой кремообразной массы.
Яйца. По одному добавить яйца, продолжая взбивать после каждого.
Творог. Добавить обезжиренный творог или натуральный йогурт, хорошо перемешать.
Мука. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Тесто должно получиться немного гуще обычного кексового.
Форма. Дно разъёмной формы диаметром 26–28 см застелить пергаментом, а бортики смазать сливочным маслом.
Сборка. Переложить тесто в форму и разровнять. Сливы разрезать на четвертинки, разложить поверх теста и слегка вдавить.
Посыпка. Присыпать сливы небольшим количеством коричневого или белого сахара.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 175 °C духовке в режиме верх-низ примерно 45–50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Подача. Полностью остудить пирог и по желанию подать со взбитыми сливками.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
