Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие слоёные булочки из светлого и шоколадного теста с начинкой из шоколадных капель. Благодаря сливочному маслу получаются нежные слои, а красивый двухцветный рисунок делает выпечку особенно аппетитной.
ㅤ
Kruvasan Poğaça (Крувасан поача)
Двухцветные булочки-круассаны с шоколадом
Автор. peri. ninsihirlimutfagi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана воды (400 мл)
🍓10 г сухих дрожжей
🍓3 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓5–6 стаканов муки (добавлять постепенно)
🍓70 г сливочного масла
ㅤ
Для шоколадного теста:
🍓2 ст. ложки молока
🍓2 ст. ложки какао
🍓2 ст. ложки растительного масла
ㅤ
Для слоёв:
🍓150 г сливочного масла
ㅤ
Для начинки:
🍓шоколадные капли — по вкусу
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать воду, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
Сливочное масло. Добавить 70 г сливочного масла и хорошо вымесить, чтобы оно полностью соединилось с тестом.
Шоколадное тесто. Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао, молоко и растительное масло. Тщательно вымесить до равномерного шоколадного цвета.
Отдых. Оставить оба вида теста на 20 минут.
Деление. Каждую часть разделить на 5 равных шариков. Всего получится 10 заготовок.
Раскатка. Раскатать каждый шарик до размера десертной тарелки.
Слои. Смазать раскатанные пласты сливочным маслом и сложить друг на друга.
Охлаждение. Убрать заготовки в морозильную камеру на 20 минут.
Формовка. Раскатать охлаждённое тесто и разделить на 12 частей. Добавить шоколадные капли и свернуть каждую часть рулетиком в форме круассана.
Расстойка. Выложить булочки на противень, накрыть и оставить на 1 час.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке до красивой румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
