Готовим как в Турции
MAX ·
Сочная курица в ароматном лимонно-горчичном маринаде с румяной корочкой. А на гарнир — маленький картофель, обжаренный на сковороде со сливочным маслом, чесноком и специями.
ㅤ
Fırında Limonlu Hardallı Tavuk ve Tavada Bebek Patates (Фырында лимонлу хардаллы тавук ве тавада бебек пататес)
Курица с лимоном и горчицей в духовке с молодым картофелем
Автор. aysens. kitchen
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для курицы:
🍓4 куриных бедра или отбивные из куриного бедра (желательно с кожей)
🍓сок 1 лимона
🍓2 ч. ложки дижонской горчицы с горкой
🍓4 ч. ложки тимьяна
🍓5 ст. ложек оливкового масла
🍓4 зубчика чеснока
🍓соль по вкусу
🍓щепотка чёрного молотого перца
ㅤ
Дополнительно:
🍓6 ч. ложек сливочного масла
🍓4 ломтика лимона
🍓несколько веточек свежего тимьяна (по желанию)
ㅤ
Для картофеля:
🍓800 г мелкого молодого картофеля
🍓200 мл воды
🍓1/2 ст. ложки сливочного масла
🍓3 ст. ложки растительного масла
🍓соль по вкусу
🍓чёрный молотый перец по вкусу
🍓2 ч. ложки молотого красного перца
🍓1 ч. ложка сушёного чеснока или 2 зубчика свежего
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Маринад. В форме для запекания смешать дижонскую горчицу, лимонный сок, оливковое масло, тимьян, соль и чёрный перец.
Курица. Хорошо обвалять куриные кусочки в маринаде и выложить в форму кожей вниз. Между кусочками распределить чеснок, ломтики лимона и веточки свежего тимьяна.
Первый этап запекания. Поставить в заранее разогретую до 190 °C духовку в режиме верх-низ на 20 минут.
Второй этап запекания. Перевернуть курицу кожей вверх, разложить сверху кусочки сливочного масла и продолжить запекать ещё 40–45 минут до полной готовности.
Румяная корочка. За последние 7–8 минут включить верхний гриль. Во время запекания 1–2 раза полить курицу соком, скопившимся на дне формы.
Картофель. Хорошо вымыть мелкий картофель и выложить в сковороду. Добавить 200 мл воды и немного соли.
Варка. Готовить на среднем огне до мягкости картофеля, периодически встряхивая сковороду. При необходимости добавить немного воды.
Обжаривание. Когда картофель станет мягким, добавить сливочное и растительное масло. Увеличить огонь и обжаривать до золотистой корочки.
Специи. Добавить молотый красный перец, сушёный или измельчённый свежий чеснок, чёрный перец и при необходимости соль. Обжаривать ещё несколько минут.
Подача. Подавать горячую курицу вместе с румяным картофелем, полив мясо ароматным соком из формы.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
