Тонкие, румяные лепёшки с множеством нежных сливочных слоёв. Катмер готовится на сковороде, получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
ㅤ
Kat Kat Katmer (Кат кат катмер)
Турецкие слоёные лепёшки со сливочным маслом
Автор. peri. ninsihirlimutfagi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (200 мл)
🍓1 стакан молока (200 мл)
🍓1/2 ч. ложки сухих дрожжей
🍓соль по вкусу
🍓550–600 г муки (добавлять постепенно)
ㅤ
Для смазывания:
🍓150 г сливочного масла
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать воду, молоко, сухие дрожжи и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, однородное тесто.
Деление. Разделить тесто на 4 равные части, сформировать шарики и оставить на 10 минут.
Раскатка. Раскатать заготовки в тонкие пласты.
Слои. Смазать пласты сливочным маслом и сложить друг на друга.
Надрезы. С помощью роликового ножа сделать надрезы на тесте, как показано в видео.
Формовка. Намотать тесто на скалку, собрать складками, затем снять и прижать.
Охлаждение. Убрать заготовку в морозильную камеру на 20 минут.
Повторная раскатка. Достать охлаждённое тесто и аккуратно раскатать в лепёшку.
Жарка. Готовить на сковороде, смазывая сливочным маслом, до румяной корочки с обеих сторон.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
