Готовим как в Турции
MAX ·
Тонкий домашний бёрек со шпинатом и луком, приготовленный из вручную растянутого теста. Благодаря маслу между слоями он получается слоистым, румяным и хрустящим снаружи.
ㅤ
Ispanaklı El Açması Börek (Ыспанаклы эль ачмасы бёрек)
Домашний бёрек со шпинатом
Автор. lezzeti_ikramlar
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓550 г муки
🍓400 мл воды
🍓соль по вкусу
🍓1 ч. ложка сухих дрожжей
ㅤ
Для смазывания:
🍓180 мл растительного масла
ㅤ
Для начинки:
🍓500 г шпината
🍓3 средние репчатые луковицы
🍓2 ч. ложки хлопьев красного перца
🍓соль по вкусу
🍓4–5 ст. ложек растительного масла
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать муку, воду, соль и дрожжи. Замесить тесто средней мягкости. Муку добавлять постепенно, так как её количество может немного отличаться.
Деление. Разделить тесто на 8 равных частей, скатать в шарики и слегка раскатать.
Смазывание. Каждый пласт хорошо смазать растительным маслом, чтобы не осталось сухих участков, и сложить их друг на друга. Верхний пласт также смазать.
Отдых. Накрыть тесто и оставить примерно на 30 минут.
Начинка. Нарезанный шпинат смешать с тонко нарезанным луком, хлопьями красного перца, солью и растительным маслом.
Растягивание. Каждый отдохнувший пласт по одному выкладывать на слегка смазанный маслом стол и аккуратно растягивать руками в тонкий лист.
Формовка. Сделать необходимые надрезы, распределить начинку и последовательно сложить тесто, формируя бёрек.
Выпечка. Выложить заготовки на противень и выпекать при 190 °C примерно 35–40 минут до румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
