Готовим как в Турции
MAX ·
Тонкий домашний бёрек со шпинатом и луком, который удобно приготовить заранее и заморозить. Перед выпечкой его не нужно полностью размораживать — достаточно немного подержать на противне и отправить в духовку.
ㅤ
Ispanaklı El Açması Buzluk Böreği (Ыспанаклы эль ачмасы бузлук бёреи)
Домашний бёрек со шпинатом для заморозки
Автор. lezzetcaddesi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓5 стаканов муки (объём стакана 200 мл)
🍓2 стакана воды
🍓соль по вкусу
ㅤ
Для смазывания:
🍓1 стакан растительного масла
ㅤ
Для начинки:
🍓500 г шпината
🍓3 средние репчатые луковицы
🍓2 ч. ложки хлопьев красного перца
🍓соль по вкусу
🍓4–5 ст. ложек растительного масла
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать муку, воду и соль. Замесить тесто средней мягкости. Количество муки может немного отличаться, поэтому добавлять её постепенно.
Деление. Разделить тесто на 18 равных частей и скатать в шарики.
Первое раскатывание. Каждый шарик слегка раскатать, смазывая пласты растительным маслом так, чтобы сухих участков не оставалось. Складывать друг на друга.
Отдых. Верхний пласт тоже смазать маслом, накрыть и оставить примерно на 30 минут.
Начинка. Шпинат нарезать, лук нарезать тонкими полосками. Смешать со специями, солью и растительным маслом.
Растягивание. Каждый отдохнувший пласт по одному выкладывать на слегка смазанный маслом стол и аккуратно растягивать руками в очень тонкий лист.
Формовка. Подвернуть края, распределить начинку и свернуть тесто рулетом. Придать желаемую форму и выложить на противень.
Заморозка. Подготовленные бёреки убрать в морозильник прямо на противне. После полного замерзания переложить в упаковку.
Перед выпечкой. Выложить замороженные заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить примерно на 20 минут.
Выпечка. Выпекать при 190 °C около 35–40 минут до красивой румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
