Нежная тыквенная халва с мягкой текстурой, тахини и орехами. После уваривания масса становится плотной и пластичной, поэтому её удобно красиво формовать при подаче.
ㅤ
Kabak Helvası (Кабак хелвасы)
Тыквенная халва
Автор. burcununellerinden
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 кг тыквы
🍓1,5 стакана сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 чайного стакана воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓100 г сливочного масла
🍓2,5 ст. ложки муки
ㅤ
Для подачи:
🍓тахини
🍓грецкие орехи
🍓фисташки
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тыква. Нарезанную тыкву положить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Готовить на слабом огне до полной мягкости.
Пюре. Переложить мягкую тыкву в миску и измельчить блендером до однородности.
Мука. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать на слабом огне 5–6 минут, пока она слегка не изменит цвет.
Соединение. Добавить тыквенное пюре и хорошо перемешать.
Уваривание. Готовить на слабом огне ещё примерно 7–8 минут, постоянно помешивая, пока масса хорошо не загустеет и лишняя влага не выпарится.
Формовка. Слегка смочить столовую ложку водой, набирать халву и выкладывать на тарелку аккуратными порциями.
Подача. Полить тахини и посыпать грецкими орехами и фисташками.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
