🇹🇷 Что едят в Турции: Burma Kadayıf (Бурма кадаиф)
Скрученный кадаиф с фисташкой
ㅤ
Burma по-турецки означает «скрученный». Это один из видов сиропных сладостей, где тонкие нити теста kadayıf сворачивают вокруг начинки — чаще всего с фисташкой.
ㅤ
После выпечки сладость становится хрустящей, а затем её пропитывают сиропом. Благодаря этому снаружи появляется лёгкий хруст, а внутри остаётся насыщенная ореховая начинка.
ㅤ
Особенно burma kadayıf ассоциируется с Газиантепом, где очень любят сладости с фисташкой. Там такие десерты считаются частью местной гастрономической традиции.
ㅤ
📍 Где попробовать:
На видео показано заведение Kadayıfçı Erkan в Gaziantep, напротив Shimal Otel. Также хороший burma kadayıf стоит искать в местных tatlıcı и kadayıfçı.
