Публикация от 31 октября 2026

🔥 Почему баклаву режут до выпечки? ㅤ Турецкую baklava (баклава) обычно делят на ромбы, квадраты или другие порции ещё до того, как противень отправится в печь. ㅤ Разрезы проходят через все слои теста, а затем сверху распределяют растопленное масло. 🧈 ㅤ Через линии разреза масло легче проникает между тонкими листами, а во время выпечки края каждой порции хорошо подрумяниваются и становятся хрустящими. ㅤ После духовки горячую баклаву заливают сиропом — он тоже проникает в десерт по уже сделанным разрезам. ㅤ А главное — готовую хрупкую баклаву уже не приходится сильно давить ножом и ломать её тонкие слои. 🇹🇷