Готовим как в Турции
MAX ·
Сытное блюдо из нежного картофельного пюре, сочных кёфте в томатном соусе и расплавленного сыра. Всё собирается слоями и запекается до румяной корочки.
ㅤ
Fırında Köfteli Patates Püresi (Фырында кёфтели пататес пюреси)
Картофельное пюре с кёфте в духовке
Автор. hatice0ncel
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кёфте:
🍓400–450 г говяжьего фарша
🍓6 ст. ложек панировочных сухарей
🍓1 среднее яйцо
🍓1 репчатая луковица
🍓1 зубчик чеснока
🍓2 ч. ложки перечной пасты
🍓соль по вкусу
🍓2 ч. ложки молотого красного перца
🍓1 ч. ложка кумина
🍓щепотка чёрного перца
🍓4–5 веточек петрушки
🍓растительное масло для обжаривания
ㅤ
Для картофельного пюре:
🍓3 крупные картофелины
🍓1 ст. ложка сливочного масла
🍓200 мл сливок
🍓соль по вкусу
ㅤ
Для томатного соуса:
🍓1 ст. ложка оливкового масла
🍓1 стакан томатного пюре или натёртых помидоров (объём стакана 200 мл)
🍓1–2 зубчика чеснока
🍓соль по вкусу
🍓чёрный перец
🍓тимьян
ㅤ
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кёфте. Смешать фарш, панировочные сухари, яйцо, натёртый лук, чеснок, перечную пасту, соль, специи и мелко нарезанную петрушку. Хорошо вымесить.
Формовка. Сформировать небольшие круглые кёфте и обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Переложить на бумажное полотенце.
Пюре. Картофель отварить до мягкости, очистить и размять. Добавить сливочное масло и сливки, хорошо перемешать до гладкой консистенции. Посолить по вкусу.
Основа. Равномерно распределить картофельное пюре по дну формы для запекания.
Соус. В той же сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и слегка прогреть до появления аромата. Добавить томатное пюре, соль, чёрный перец и тимьян. Готовить на слабом огне несколько минут.
Кёфте в соусе. Добавить обжаренные кёфте в томатный соус и готовить всё вместе ещё 1–2 минуты.
Сборка. Равномерно выложить кёфте с соусом поверх картофельного пюре.
Сыр. Щедро посыпать тёртым сыром кашар.
Выпечка. Запекать в заранее разогретой до 190 °C духовке примерно 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
