Готовим как в Турции
MAX ·
Очень мягкий и насыщенный шоколадный кекс, который после выпечки пропитывается тёплым шоколадным соусом. Благодаря пропитке он получается особенно влажным и нежным.
ㅤ
Islak Kek (Ыслак кек)
Влажный шоколадный кекс
Автор. hatice0ncel
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓4 яйца
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан растительного масла
🍓1 стакан молока
🍓2 стакана муки
🍓2 ст. ложки с горкой какао
🍓5 г ванилина
🍓15 г разрыхлителя
ㅤ
Для соуса:
🍓1/2 стакана сахара
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓2,5 стакана молока
🍓2 ст. ложки какао
🍓120 г тёмного шоколада
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Яичная масса. Яйца с сахаром взбивать до полного растворения сахара и получения светлой кремовой массы. Этот этап особенно важен для мягкости кекса.
Жидкие ингредиенты. Добавить молоко и растительное масло, недолго перемешать.
Сухая смесь. Отдельно смешать муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
Форма. Дно стеклянной формы застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать форму. Вылить тесто и несколько раз слегка постучать формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке около 25 минут. Готовность обязательно проверить деревянной шпажкой.
Охлаждение. Готовый кекс достать из духовки и оставить остывать.
Соус. В кастрюле смешать сахар, растительное масло, молоко и какао. Нагревать на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. До кипения не доводить.
Шоколад. Снять соус с огня, добавить тёмный шоколад и перемешать до полного растворения.
Пропитка. Когда соус станет тёплым и уже не будет обжигать руку, равномерно полить им полностью остывший кекс.
Отдых. Оставить минимум на 2 часа, чтобы кекс хорошо пропитался.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
