Готовим как в Турции
MAX ·
Хрустящий домашний симит с румяной кунжутной корочкой и мягкой серединой. Перед выпечкой заготовки окунаются в смесь пекмеза и воды, благодаря чему получают характерный цвет и вкус.
ㅤ
Ev Yapımı Simit (Эв япымы симит)
Домашний симит
Автор. hatice0ncel
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан тёплого молока
🍓3 ст. ложки растительного масла
🍓1 ст. ложка мягкого сливочного масла
🍓20 г свежих дрожжей или 10 г сухих дрожжей
🍓3 ч. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓5,5–6 стаканов муки
ㅤ
Для покрытия:
🍓1/2 стакана воды
🍓1/2 стакана пекмеза
🍓150–200 г обжаренного кунжута
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать все ингредиенты для теста и хорошо вымесить до мягкой однородной консистенции.
Подъём. Накрыть тесто и оставить примерно на 40–45 минут.
Покрытие. Смешать пекмез с водой. Кунжут высыпать в отдельную тарелку.
Деление. Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей.
Формовка. Сформировать из каждой части симит.
Покрытие. Сначала окунуть заготовки в смесь пекмеза с водой, затем хорошо обвалять в обжаренном кунжуте.
Расстойка. Выложить на противень и оставить ещё примерно на 25 минут.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 230 °C духовке с конвекцией около 13–15 минут, до красивой румяной корочки. На время выпечки поставить в духовку небольшую ёмкость с водой.
Подача. Подавать горячими. Особенно вкусно с сыром, мёдом или густыми сливками.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
