🇹🇷 Что едят в Турции: Tüm Tavuk Izgara (Тюм тавук ызгара)
Целая курица на гриле
ㅤ
Для такого блюда курицу раскрывают вдоль, чтобы она получилась более плоской и равномерно прожарилась на огне. Затем мясо натирают специями и ароматной смесью — на видео хорошо видно, как маринад распределяют по всей поверхности.
ㅤ
После этого курицу кладут на решётку и жарят до румяной корочки. Рядом обычно запекают зелёный перец и помидоры — классическое дополнение к турецким блюдам с гриля.
ㅤ
Такой способ приготовления особенно популярен в мясных заведениях и ızgara salonu, где блюда готовят прямо на углях.
ㅤ
📍 Где попробовать:
В Хатае и других городах Турции ищите заведения с вывесками ızgara, tavuk ızgara или ocakbaşı. Именно там чаще всего готовят целую курицу на решётке.
