Готовим как в Турции
MAX ·
Рассыпчатое печенье с нежным тестом на сыре лор и начинкой из инжирного варенья. Холодное сливочное масло делает тесто особенно нежным и рассыпчатым.
ㅤ
İncir Reçelli Kurabiye (Инджир речелли курабие)
Печенье с инжирным вареньем
Автор. sevdeyemek
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓100 г холодного сливочного масла или маргарина
🍓100 г мягкого сыра лор
🍓1 яичный желток
🍓2 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 ч. ложка разрыхлителя
🍓1/2 стакана сахарной пудры
ㅤ
Для начинки:
🍓инжирное варенье
ㅤ
Для подачи по желанию:
🍓сахарная пудра
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. Часть муки, яичный желток, сыр лор и сахарную пудру положить в чашу измельчителя и перемешать несколько секунд.
Масло. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и короткими импульсами измельчить до состояния крупной крошки.
Тесто. Переложить массу на рабочую поверхность и быстро собрать в тесто. Долго не вымешивать.
Охлаждение. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатывание. Охлаждённое тесто раскатать в пласт размером примерно 30 × 32 см.
Нарезка. Подровнять края фигурным ножом или обычным ножом и нарезать тесто на кусочки желаемого размера.
Начинка. На каждый кусочек положить немного инжирного варенья и свернуть рулетиком.
Выпечка. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в заранее разогретой до 160 °C духовке до лёгкой румяности.
Подача. Полностью остудить печенье и по желанию посыпать сахарной пудрой.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
