Готовим как в Турции
MAX ·
Вишнёвый тарт-кекс — мягкая основа, нежный крем и яркий вишнёвый соус сверху. Кекс немного пропитывается молоком, поэтому получается сочным и хорошо держит крем.
⠀
Vişneli Tart Kek (Вишнели тарт кек)
Тарт-кекс с вишней
Автор. hatice0ncel
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 яйца
🍓1 чайный стакан сахара (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 чайный стакан молока
🍓1,5 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г)
⠀
Для крема:
🍓2 стакана молока
🍓3 столовые ложки сахара
🍓2 столовые ложки муки
🍓1 столовая ложка крахмала
🍓1 пакетик крем-шанти (примерно 60–75 г)
⠀
Для пропитки:
🍓1 чайный стакан молока
⠀
Для вишнёвого соуса:
🍓400 г вишни
🍓5 столовых ложек сахара
🍓2 столовые ложки крахмала
🍓1/2 чайного стакана воды
🍓1 стакан воды
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску добавьте яйца и сахар, взбейте до посветления.
Жидкие ингредиенты. Добавьте растительное масло и молоко, продолжайте взбивать.
Сухие ингредиенты. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, перемешайте.
Форма. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для тарта.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 20 минут.
Крем. Пока печётся кекс, в кастрюле смешайте молоко, сахар, муку и крахмал. Варите, помешивая, до загустения.
Крем-шанти. Когда крем остынет, добавьте крем-шанти и взбейте.
Вишнёвый соус. Крахмал растворите в 1/2 чайного стакана воды.
Варка соуса. В кастрюлю добавьте вишню, сахар, растворённый крахмал и 1 стакан воды. Варите, помешивая, пока соус не закипит и не загустеет.
Пропитка. Готовый кекс полейте 1 чайным стаканом молока — он быстро впитает жидкость.
Сборка. На кекс выложите крем и распределите.
Верх. Сверху добавьте остывший вишнёвый соус.
Подача. Нарежьте и подавайте.
Приятного аппетита!😍
