🚗 Сюда едут ради еды: Сюрмене
⠀
На черноморском побережье, недалеко от Трабзона, находится Сюрмене. В гастрономической поездке сюда есть необычная остановка — местные пекарни с огромными каменными печами.
⠀
Одно из блюд города — Sürmene pidesi (Сюрмене пидеси). В отличие от привычных открытых пиде, местный вариант делают закрытым: начинка оказывается внутри тонкого теста.
⠀
Особенно известна версия с местным сыром и сливочным маслом. Пиде запекают при высокой температуре, а после печи сверху добавляют ещё немного масла — оно быстро тает на горячем тесте.
⠀
Сюрмене удобно совместить с поездкой по побережью Трабзона: здесь можно попробовать пиде именно в небольших местных pide salonu (пиде салону), где такие печи работают весь день.
