Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкая дрожжевая лепёшка с сыром кашар и петрушкой внутри и сверху. Получается пышной, ароматной и особенно вкусной в горячем виде, когда сыр остаётся тягучим.
ㅤ
Maydanozlu Kaşarlı Çörek (Майданозлу кашарлы чёрек)
Лепёшка с сыром и петрушкой
Автор. chefinkosesi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓5 стаканов муки — 615 г (объём стакана 200 мл)
🍓1 ст. ложка сахара
🍓1 стакан натурального йогурта (например, греческого) — 200 г
🍓соль по вкусу
🍓1/4 стакана оливкового масла — 42 г
🍓1 стакан тёплой воды — 180 г
🍓1 ст. ложка быстродействующих сухих дрожжей
ㅤ
Для теста после замеса:
🍓1 стакан тёртого сыра кашар
🍓1 горсть мелко нарезанной петрушки
ㅤ
Для верха:
🍓яичный желток
🍓тёртый сыр кашар
🍓петрушка
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать все ингредиенты для теста и хорошо вымесить до мягкой однородной консистенции.
Сыр и зелень. Добавить в готовое тесто тёртый сыр кашар и мелко нарезанную петрушку, хорошо вмешать.
Подъём. Накрыть тесто и оставить до увеличения в объёме.
Формовка. Подошедшее тесто сформировать в шар и раскатать в круг по размеру формы или противня.
Отдых. Накрыть заготовку и оставить примерно на 15 минут.
Узор. С помощью скалки сформировать на поверхности углубления или полосы.
Верх. Края смазать яичным желтком. Сверху распределить петрушку и тёртый сыр кашар.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке до румяности.
Подача. Нарезать порционными кусочками и подавать.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
