🇹🇷 Что едят в Турции: Kaymaklı Burma Katmer (Каймаклы бурма катмер)
Слоёный десерт с каймаком
ㅤ
Katmer — это тонкое тесто, которое растягивают вручную, смазывают маслом и складывают слоями. В сладких вариантах внутрь часто добавляют kaymak (каймак) и иногда фисташки.
ㅤ
Слово burma означает «скрученный» — такой катмер сворачивают особым способом, чтобы внутри получилось много тонких слоёв. После выпечки или обжаривания он становится хрустящим снаружи и нежным внутри.
ㅤ
На видео как раз показан самый эффектный этап — мастер очень тонко растягивает тесто. Именно за такую ручную технику катмер особенно ценят.
ㅤ
📍 Где попробовать:
На видео показано заведение Katmerci Dayı в Atakum, Samsun. Также такие десерты ищите по вывескам katmerci.
