Очень мягкие и пышные дрожжевые булочки с большим количеством шоколадной начинки. Благодаря сливочному маслу тесто получается особенно нежным и воздушным.
ㅤ
Çikolatalı Poğaça (Чиколаталы поача)
Мягкие булочки с шоколадом
Автор. evinadiguzel_
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓2 яйца, желток одного яйца оставить для смазывания
🍓соль по вкусу
🍓2,5 ст. ложки сахара
🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей
🍓80 г мягкого сливочного масла
🍓примерно 6 стаканов муки
ㅤ
Для начинки:
🍓шоколадная паста
ㅤ
Для верха:
🍓1 яичный желток
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать тёплое молоко, яйца, сахар, соль, сухие дрожжи и постепенно добавить муку. Замесить мягкое тесто.
Масло. В конце добавить мягкое сливочное масло и продолжить вымешивать, пока оно полностью не впитается в тесто.
Подъём. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 45–50 минут.
Деление. Подошедшее тесто разделить на кусочки размером примерно с мандарин и скатать в шарики. Оставить на 10 минут.
Формовка. Слегка смазать руки маслом, расплющить каждую заготовку, выложить внутрь шоколадную пасту и сформировать булочки.
Расстойка. Выложить на противень и оставить ещё примерно на 20 минут.
Смазывание. Аккуратно смазать булочки яичным желтком, не придавливая тесто.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ до красивой румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
