🇹🇷 Что едят в Турции: Lokum Pirzola (Локум пирзола)
Нежная корейка на углях
ㅤ
Слово lokum в названии здесь означает не сладость, а мягкость мяса — в Турции так часто называют особенно нежные куски, которые буквально «тают во рту».
ㅤ
На видео целую корейку сначала разделывают на красивые порционные куски с косточкой, а затем выкладывают на решётку и жарят на углях. Благодаря этому мясо получает румяную корочку снаружи, а внутри остаётся сочным.
ㅤ
Pirzola — это отбивная или корейка на косточке. В хороших мясных заведениях её ценят за простоту: главное здесь не сложный соус, а качественное мясо и правильная прожарка.
ㅤ
📍 Где попробовать:
На видео показано заведение Kaya Ustanın Yeri в Van, рядом с Oto Sanayi. Такие блюда также ищите в kebapçı и заведениях с угольным грилем.
