Мягкие слоёные булочки на дрожжевом тесте со сливочным маслом между слоями. По желанию внутрь можно добавить тахини с сахаром и сделать сладкий вариант.
ㅤ
Kat Kat Poğaça (Кат кат поача)
Слоёные булочки
Автор. fatmaayigitt_
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 большой чайный стакан тёплой воды (объём стакана 150 мл)
🍓1 большой чайный стакан тёплого молока
🍓1 большой чайный стакан растительного масла
🍓2 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей
🍓5,5 стакана муки
ㅤ
Для прослойки:
🍓100 г мягкого сливочного масла
🍓тахини и сахар по желанию
ㅤ
Для верха:
🍓1 яичный желток
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Опара. Смешать тёплую воду, молоко, соль, сахар и дрожжи. Накрыть и оставить на 5 минут.
Тесто. Добавить растительное масло и муку, замесить мягкое тесто.
Подъём. Накрыть тесто и оставить примерно на 1 час.
Деление. Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей.
Раскатывание. Каждую часть раскатать примерно до размера сервировочной тарелки.
Слои. Смазать каждый пласт мягким сливочным маслом и сложить друг на друга. По желанию между слоями можно добавить немного тахини и сахара.
Формовка. Получившуюся стопку разрезать на 8 частей и сформировать булочки.
Расстойка. Оставить заготовки примерно на 20 минут.
Смазывание. Смазать сверху яичным желтком.
Выпечка. Выпекать при 180 °C до красивой румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
