Готовим как в Турции
MAX ·
Красивое рассыпчатое печенье с яблочной начинкой, корицей и грецкими орехами. Верх оформляется в виде решётки, поэтому печенье получается особенно эффектным.
ㅤ
Elmalı Kafes Kurabiye (Элмалы кафес курабие)
Яблочное печенье с решёткой
Автор. yemek_kelebegi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓200 г сливочного масла или маргарина
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 яйцо
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 пакетик разрыхлителя
🍓2 ст. ложки крахмала
🍓2 ст. ложки густого натурального йогурта (например, греческого)
🍓4 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан сахарной пудры
🍓2–3 капли лимонного сока
ㅤ
Для начинки:
🍓5–6 яблок
🍓1 чайный стакан сахара
🍓1 чайный стакан грецких орехов
🍓1 ст. ложка корицы
ㅤ
Для верха:
🍓сахарная пудра
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Яблоки очистить и натереть. Переложить в сковороду, добавить сахар и готовить, пока выделившийся сок не выпарится.
Орехи. Снять яблоки с огня, добавить корицу и измельчённые грецкие орехи. Перемешать и полностью остудить.
Тесто. Смешать сливочное масло, растительное масло, яйцо, ванилин, разрыхлитель, крахмал, йогурт, сахарную пудру и лимонный сок. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
Деление. Разделить тесто на 2 части и раскатать каждую между листами бумаги для выпечки.
Формовка. Вырезать кружки стаканом или формочкой. Половину оставить целыми, на второй половине сделать прорези ножом или специальным роликом, формируя решётку.
Начинка. На целые кружки выложить яблочную начинку, сверху накрыть заготовками с прорезями и слегка прижать края.
Выпечка. Выпекать при 180 °C до лёгкой румяности.
Подача. Полностью остудить печенье и посыпать сахарной пудрой.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
