Готовим как в Турции
MAX ·
Очень мягкие и воздушные булочки-круассаны на дрожжевом тесте. Небольшое количество сливочного масла в конце замеса делает тесто особенно нежным и пышным.
ㅤ
Kuruvasan Poğaça (Курувасан поача)
Булочки-круассаны
Автор. sedef. alkasi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 яичных белка
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан горячей воды
🍓1 стакан растительного масла
🍓3 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей
🍓5–6 стаканов муки
🍓1 ст. ложка сливочного масла
ㅤ
Для верха:
🍓2 яичных желтка
🍓1 ст. ложка воды
🍓1 ст. ложка растительного масла
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. В миске смешать яичные белки, молоко, горячую воду, растительное масло и сахар. Когда смесь станет тёплой, добавить дрожжи и оставить на несколько минут.
Тесто. Постепенно всыпать муку, добавить соль и замесить мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам, но хорошо держит форму.
Масло. В конце замеса добавить сливочное масло и хорошо вмешать его в тесто. Оно должно стать мягким и гладким.
Подъём. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Формовка. Подошедшее тесто обмять, сформировать булочки-круассаны и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Расстойка. Оставить заготовки на противне примерно на 1 час, чтобы они хорошо поднялись.
Смазывание. Смешать яичные желтки, воду и растительное масло. Смазать поверхность булочек.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут, до красивой румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
