Хрустящий слоёный бёрек с сыром кашар и большим количеством сливочного масла. Благодаря складыванию и охлаждению тесто получается особенно слоистым и румяным.
ㅤ
Buruşuk Börek (Бурушук бёрек)
Хрустящий слоёный бёрек
Автор. sevgikayhan_
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 пакетик сухих дрожжей
🍓1 ст. ложка сахара
🍓1 стакан тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан тёплой воды
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓соль по вкусу
🍓5 стаканов муки
ㅤ
Для смазывания:
🍓150 г растопленного сливочного масла
ㅤ
Для начинки:
🍓тёртый сыр кашар
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Добавить растительное масло и соль. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Подъём. Накрыть тесто и оставить примерно на 45 минут.
Деление. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части и раскатать.
Слои. Смазать пласты сливочным маслом, сложить и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
Начинка. Охлаждённое тесто снова раскатать, посыпать тёртым сыром кашар и сложить.
Формовка. Нарезать тесто полосками и сформировать бёрек, слегка собирая полоски складками. Выложить на противень.
Смазывание. Сверху смазать оставшимся сливочным маслом.
Выпечка. Выпекать при 180 °C до красивой румяной и хрустящей корочки. Время зависит от духовки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
