Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие мини-пиццы на дрожжевом тесте с суджуком и сыром кашар. Из этого количества получается примерно 2 больших противня, а готовые булочки можно замораживать.
ㅤ
Sucuklu Kaşarlı Mini Kahvaltılık Pizza (Суджуклу кашарлы мини кахвалтылык пицца)
Мини-пиццы с суджуком и сыром
Автор. emine_onur_pr
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан тёплой воды
🍓180 мл подсолнечного масла
🍓1 яйцо
🍓3 ст. ложки с горкой сахара
🍓соль по вкусу
🍓11 г быстродействующих сухих дрожжей
🍓примерно 8–9 стаканов муки
🍓100 г мягкого сливочного масла
ㅤ
Для верха:
🍓суджук
🍓сыр кашар
🍓яичный желток по желанию
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Опара. Смешать тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставить на 5 минут.
Тесто. Добавить растительное масло, яйцо и часть муки. Сверху всыпать соль и начать замешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Масло. В конце добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить, пока оно полностью не впитается в тесто.
Подъём. Накрыть тесто плёнкой или крышкой и оставить до увеличения в объёме.
Формовка. Отрывать кусочки чуть крупнее грецкого ореха, скатывать в шарики и выкладывать на противень.
Расстойка. Оставить заготовки на противне примерно на 30 минут.
Начинка. На каждую заготовку положить ломтик суджука и слегка вдавить его в тесто. По желанию края смазать яичным желтком.
Первая выпечка. Сразу поставить в заранее разогретую до 190 °C духовку в режиме верх-низ и выпекать до лёгкого подрумянивания.
Сыр. Достать противень до полной готовности, посыпать мини-пиццы сыром кашар и вернуть в духовку.
Финальная выпечка. Готовить до красивой румяной корочки и расплавления сыра.
Отдых. После выпечки накрыть чистым полотенцем и оставить на 15–20 минут — так булочки станут особенно мягкими.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
