🇹🇷 Что едят в Турции: Arnavut Ciğeri (Арнавут джигери)
Печень по-албански
ㅤ
Arnavut Ciğeri — одно из самых известных блюд из печени в турецкой кухне. Печень нарезают небольшими кубиками, обваливают в муке и быстро обжаривают в горячем масле.
ㅤ
На видео видно классическую подачу с картофелем, специями, луком и помидорами. Благодаря быстрой жарке печень остаётся мягкой внутри, а снаружи появляется тонкая корочка.
ㅤ
Несмотря на название «по-албански», блюдо давно стало частью османской и современной турецкой кухни и особенно популярно в заведениях, которые специализируются на субпродуктах.
ㅤ
📍 Где попробовать:
На видео показано Ciğerci Sadi в районе İskitler, Ankara. Также ищите заведения с вывесками ciğerci — там обычно готовят разные блюда из печени.
