Готовим как в Турции
MAX ·
Хрустящий домашний симит с большим количеством кунжута и вариант той же выпечки в форме булочек для сэндвичей. Снаружи получается румяная кунжутная корочка, а внутри — мягкое тесто.
ㅤ
Simit ve Simit Sandviç (Симит ве симит сандвич)
Симит и булочки для сэндвичей
Автор. zeynolu_tatlar
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана тёплого молока
🍓чуть меньше 1/2 стакана растительного масла
🍓1/2 пакетика сухих дрожжей
🍓2 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓примерно 4,5–5 стаканов муки
ㅤ
Для покрытия:
🍓1/2 чайного стакана виноградного пекмеза
🍓1/2 чайного стакана воды
🍓обжаренный кунжут
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавлять муку и замесить тесто немного плотнее, чем обычное тесто для поачи.
Подъём. Накрыть тесто и оставить до увеличения в объёме.
Деление. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 6 равных частей.
Булочки для сэндвичей. Каждую часть вытянуть руками в длину от центра к краям, сложить пополам, слегка перекрутить и сформировать продолговатую булочку.
Симиты. Для классического симита каждую заготовку разделить ещё на 2 части, раскатать в длинные жгуты, переплести их между собой и соединить концы в кольцо.
Покрытие. Смешать виноградный пекмез с водой. Каждую заготовку полностью окунуть в смесь, затем со всех сторон обвалять в обжаренном кунжуте.
Расстойка. Выложить на противень, накрыть и оставить ещё на 15–20 минут.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ до красивой румяной корочки.
Подача. Подавать симиты как есть, а продолговатые булочки можно разрезать и использовать для сэндвичей.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
