Готовим как в Турции
MAX ·
Тушёная говядина с овощами в густом соусе — сытное блюдо для ужина. Мясо сначала готовится отдельно, а потом доходит вместе с картофелем, морковью, грибами и ароматным соусом.
⠀
Tencerede Soslu Et Yemeği (Тенджереде сослу эт йемеи)
Мясо с овощами в соусе
Автор. ferah_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блюда:
🍓600 г говядины для тушения
🍓1 чайный стакан воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓немного растительного масла
🍓1 большая луковица
🍓1 полная десертная ложка перечной пасты
🍓1 полная десертная ложка томатной пасты
🍓1 десертная ложка горчицы
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓2 стакана воды (400 мл, объём стакана 200 мл)
🍓1 столовая ложка крахмала
🍓1–2 моркови
🍓10–12 маленьких картофелин
🍓6–7 шампиньонов
🍓3 зубчика чеснока
🍓1 десертная ложка соли
🍓1 десертная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓2 лавровых листа
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Мясо. В кастрюлю налейте немного растительного масла и на сильном огне обжарьте говядину со всех сторон.
Первое тушение. Добавьте 1 чайный стакан воды, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте до полуготовности. В рецепте мясо готовили примерно 45 минут, но время зависит от кастрюли и самого мяса.
Отдельно. Готовое мясо вместе с выделившимся соком переложите из кастрюли в отдельную миску.
Овощи. В той же кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук.
Добавки. Добавьте морковь, маленький картофель, шампиньоны, затем перечную и томатную пасту. Перемешайте.
Соус. В 2 стаканах воды размешайте крахмал.
Соединение. Верните мясо вместе с соком в кастрюлю. Добавьте воду с крахмалом, чеснок, соль, молотую паприку, чёрный перец, лавровые листья и горчицу.
Кипение. Перемешивая, доведите блюдо до кипения.
Тушение. После закипания накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 30–35 минут.
Контроль. За время приготовления 1–2 раза аккуратно перемешайте, чтобы овощи не развалились.
Консистенция. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды. Если кажется жидким, не спешите — после приготовления и отдыха он станет гуще.
Отдых. Выключите плиту и дайте блюду настояться 10–15 минут.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
