Публикация от 21 октября 2026

🇹🇷 А вы знали? В Турции есть блюдо, которое традиционно отбивают деревянными молотами ⠀ Это keşkek (кешкек) — густое блюдо из пшеницы и мяса. Но необычен не столько состав, сколько старинный способ его приготовления. ⠀ Для больших праздников кешкек готовят в огромных котлах много часов. Затем разваренную пшеницу с мясом долго отбивают и перемешивают деревянными колотушками, пока масса не становится практически однородной. ⠀ Традиционно кешкек готовили сообща на свадьбы, религиозные праздники и другие большие события. В 2011 году церемониальная традиция приготовления кешкека была включена ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия человечества.